Quinoa - Kvinoa

Kvinoa on huippu proteiinin lähde, gluteeniton, ja myös hyvä kalsiumia lähde. Painontarkkailijalle, terveellisistestä ruokavaliosta pitävälle nappi valinta! Itse käytän kvinoaa salaatissa, se tekee siitä täyttävän, ja onhan minulla luotto salaatinohje, jota aika ajoin tehdään. Kuten esimerkiksi eilen. Olin hyvin onnellinen kun tämä salaatti kävi iltaruuasta myös miehelleni! Yritän tarkkailla, ja balanseerata syömisiäni, niin tämä salaatti sopii oikein hyvin tälle viikkoa. Teen niin ison satsin että riittää meille kahdeksi päivää. Pavuissa, ja kvinoassa käytän GoGreen tuotteita, ne ovat laadukkaita ja hyviä.

Salaattia on kiva tehdä, koska raaka-aineet on ihanan värikkäitä!

Käytän pakaste mangoa, tuoretta mangoa on haastava löytää.

Kvinoasalaattiin 2:lle tarvitset:

2dl kvinoaa
6dl vettä
yrttisuolaa
1 punasipulin
2 avokadoa
1/2 kurkun
1ps pakastettuja mangokuutioita
1 prk ravunpyrstöjä
1 prk mustia papuja

Kastikkeeseen tarvit:

3rkl oliiviöljyä
1 limen mehun
1/2 tuoreen chilin
1 rkl kalakastiketta
1 tl fariinisokeria (käytin intiaanisokeria)
1mm suolaa
1dl silputtua korianteria

Huuhtele kvinoa lämpimällä vedellä. Keitä kvinoaa 15min vedessä, jossa yrttisuolaa. Anna jäähtyä, itse huuhtelen siivilän avulla kvinoan kylmäksi.
Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Pilko myös avokado, ja kurkku. Lisää kaikki isoon kulhoon, johon sekoitat ravunpyrstöt, sulatetut mangon palat, ja huuhdellut pavut.
Sekoita kastike. Itse laitan chilin, ja korianterin Tupperwaren yrttileikkuriin, ja pyöräytän silpuksi. Sekoitan loput kastikkeenaineet joukkoon, ja tarkistan maun. Sitten vain kastike kvinoasalaatin joukkoon, anna maun tekeytyä 15min. Kalakastike, ja korianteri antaa salaatille aasialaisen "twistin". Aina voi jättää ravunpyrstöt pois, ja näin saat kasvisversion....toki kalakastike on aika must tässä salaatinkastikkeessa!
Salaatin kanssa sopii ihanasti lämmin patonki/valkosipulipatonki.

Loistavaa keskiviikkoa - nautitaan arjen pikku hetkistä!