Lähestulkoon valmista !

Nyt on silakat marinaadissa! Sitruunasilakka ja muikunmätisilakat maistua aika herkulta!! Muikunmätiohjetta tuunasin sen verran että vaihdoin sherryn 1cl Bombay giniin, toimi loistavasti! Ihanaa nyt olen oikeestaan valmistanut 75% huomisesta menuusta. P.s Kaupat menee kiinni tänään klo.18:00!

Sitruunamarinaadi

Muikunmätimarinaadi

Silakat part 2

Eilen illalla "perkkasin" silakat ja laitoin ne etikkalimeen, toisessa liemessä oli vähemmän etikkaa mutta puolen sitruunanmehu. Valmistumassa on siis Vappupäivän picknick "sillis" joka yleensä opiskeluaikoina syötiin vappuaattona.
Iltapäivällä teen marinaadit niihin, sitruunamarinaadi ja siianmätimarinaadi. En ole aikaisemmin tehnyt mutta näytti niin herkullisilta Leif Mannerströmin kokkikirjassa että nyt sitten testataan!

Nahka vedetty pois silakoista.

Etikkaliemessä 12-15t tekeytymässä.

Leif Mannerströmin kirjasta Sill & Strömming.

Leif Mannerströmin kirjasta Sill & Strömming.

Loistava tämä metallisaippua, ei haise kädet kalalle kun pesee tällä!

Strömming o gubbröra !

Idag ska jag flå strömming och tillreda ättikslag, var den får stå i ett dygn. Imorgon fortsätter jag med "såsen/röran/grejsen". Det ska bli två olika, löjromsröra o citrongrejs. Hittade de här läckra recepten från Leif Mannerströms kokbok som jag fick till julklapp.
 Gubbröran gör jag samma dag och det blir Per Morbergs recept. Tycker att dessa herrar har mycket bra recept! Värt att prova och kokböckerna är super - bra presenttips!

Per Morbergs Gubbröra

 

125 g anjovisfilé

4 hårdkokta ägg

1 rödlök

0,5 dl créme fraiche

0,5 dl hackad dill

0,5 dl hackad gräslök

vitpeppar o ev. lite salt

 

Blanda allt till en röra. Blir gott tillsammans med skärgårdsbröd!

 

Dekorera med sallad , körsbärstomater, dill och gräslök!

Per Morbergs kokböcker är suveräna!! 

 Fisk är gott!

Valborgs förberedelser har börjat!

Uppsala - Sverige

 

Valborg o sillunch de hör väl till eller hur? Idag har jag bakat skärgårdsbröd som ska ätas med inlagd strömming o gubbröra a lá Minna! Juu eli sillistä vapuksi valmistellaan. Opiskeluaikoina vappuaattona nautittiin sillistä noin klo.12:00 Uppsalan "Slottsparkenissa", aamu aloitettiin 08:00 shamppanja aamupalalla - se oli ihanaa aikaa.

Vappupäivänä me syödään joko kotona taikka mökillä sillis. Tänään aloitin valmistelut leipomalla Nauvon saaristolaisleipää .Tämän ohjeen olen todennut niin hyväksi että en ole muita ohjeita kaivannut. Jos haluat täysin maidottoman ohjeen vaihda piimä tuoremehuun!

Nauvon Saaristolaisleipä

1 l piimää tai appelsiinituoremehua

50 g hiivaa

3 dl siirappia

3 dl kaljamaltaita

3 dl vehnäleseitä

3 dl ruisjauhoja

1 rkl suolaa

10 dl vehnäjauhoja

Voiteluun siirappivettä 1/3

Lämmitä piimä ja sekoita joukkoon hiiva, siirappi, maltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, 

suola ja vehnäjauhot. Anna taikinan nousta 1½ tuntia. 

Voitele kaksi kahden litran vuokaa ja jaa taikina vuokiin.

Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa 2 tuntia. Kun leivät ovat 

kypsyneet1½ tuntia valele siirappivedellä.

Kumoa kypsät leivät vuoista ritilälle liinan alle jäähtymään.
Anna leipien tekeytyä viileässä pari - kolme päivää niin leivät on parhaimmillaan.

Anna leivän tekeytyä pari – kolme päivää niin se on parhaimmillaan!

 

Leipä on taivaallista kylmäsavu- ja graavilohen, siia tai katkarapu"röran" kans!

 

Anna taikinan kohota 1,5t lämpimässä paikassa.

 

Kaksi upeaa limppua valmiina nyt ne saa tekeytyä jääkaapissa 2-3pv!

 

Huomenna on sitten silakoiden vuoro, pitääpäs googlata taikka ahmia keittokirjoja läpi josko löytyisi joku sopiva kirkaslieminen silakkaohje! "Gubbröran" sovellan itselleni maistuvaksi, mutta näistä enemmän huomenna. Siman teko aloitettiin eilen ja tänään on pullotettu. Sen hoitaa perheemme toinen jäsen. Hieman mietin ja tuumailen ristiriitaisin tuntein teenkö jo perinteeksi koituneita munkkeja? Resepti on äidin tädiltä saatu. Munkit ovat niiiiiiiin herkullisia mutta kun niitä tulee sitten syötyä enemmän kuin yksi niin se tässä ottaa hieman vastaan. No tässä on monta päivää vielä aikaa päättää teenkö munkkeja....

"Hyvät rasvat"

Jokaisella meistä on varmaan omat suosikki voiteet ja rasvat! Itse ihastuin kolme vuotta sitten Diorin Capture Totale multi-perfection sävytettyyn voiteeseen jota olen sitten siitä asti käyttänyt, sävyjä löytyy 1,2 ja 3. Talvella olen käyttänyt 1 ja kesällä 2.

Loistava voide joka sisältää kaikki aikuisen naisen tarpeet!

 Täällä viikolla poikkesin Body shoppiin ostamaan vartalovoita, joka on muuten tarjouksessa 12€/prk, niiiin silmäni osui heidän Tea tree BB-voiteeseen. Sain testerin voiteesta ja hitsi ku oli hyvä!! Pari päivää testailin ja tänään kävin hakeen tuubin...otin myös tummimman sävyn kokeille josko se olisi sit kesäksi hyvä. Tämä oli myös "tarjouksessa" no joka tapauksessa ihan eri hintakategoriassa kuin Diorin voiteet, jota en hylkää mutta pieni vaihtelu iholle on vain hyväksi.
Uutena vartalovoi kausituoksuna on vadelma joka tietty oli loppu Kokkolasta, oli aivan syötävän hyvän tuoksuista!! Nyt tuli kahden tuotteen mainostamista mutta nämä toimii minulla! ....ja Natusanin baby öljyllä putsaan silmämeikit....siinäpä muutama paljastus minusta!

Tea tree BB voide!

Nämä on varmaan jokaiselle tuttuja, ihania saunan jälkeen!

Tiikerikakku

Heippa kaikki Kokkolalaiset - olisiko nyt aika kaivaa perinteisen Tiikerikakun ohje esiin ja leipasta sellanen! Huomenna pelaavat Kokkolan Tiikerit tärkeän ottelun.
 Itse tykästyin Pirkan ohjeeseen mutta kyseiseen kakkuun löytyy hirmu paljon eri ohjeita. Nyt leipomaan ja huomenna tsempataan Kokkolan Tiikereitä! Hauskaa Päivää!

Taivaallisen hyvä suklaamousse !

Jokunen aika sitten MTV 3 aamutv:ssä oli Karita Tykkä valmistamassa suklaamoussea avocadosta. Ajatus terveellisemmästä suklaamoussessta jäi mieleeni muhimaan ja niin valmistin sitä pääsiäisen aikana. Suosittelen jos kiinnostuksenne heräsi mousse on tosi hyvää ja varsinkin jos haluaa löytää terveellisemmän vaihtoehdon jälkiruualle!

Suklaamousse

4 annosta

2 kypsää avokadoa

1 dl raakakaakaojauhetta

1-2dl kookos-,manteli tai cashewmaitoa

1 tl vaniljauutetta tai 2tl vaniljajauhetta

2-4 rkl hunajaa/agavesiirappia

 

Laita kaikki mixeriin. Sekoita kunnes saat samettisen kuohkeaa moussea. Tarkista maku. Koristele mielesi mukaan. Nauti heti.

 

Vinkki! Käytin maitoa nesteenä, koristelin pähkinöillä ja ananaksella, toimi hyvin!

 

Pyhät on nyt juhlittu !

Nyt on pyhät juhlittu ja kaikkea ihanaa on nautittu. Karitsan karetta päädyttiin valmistamaan sitten kaksi kertaa kun oli niin hyvää! Luksusta näiden pyhien jälkeen on että näin tiistaisin minun työpäivä alkaa vasta 11:30! Kaunis sää näyttää jatkuvan vielä tänään ihanaa. Juuri nyt on hieman kysymysmerkkejä ruokailun suhteen tälle viikkoa. Sima pitää laittaa käymään tänään taikka huomenna, se onkin ainut suunniteltu juttu. Hyvää alkavaa viikkoa kaikille!

Pääsiäis lauantaina oli kova tuuli mökillä!

Toisena pääsiäispäivänä loistava aurinkoinen keli!

Meri kiilsi upeesti ja nyt nokka punottaa !

Karitsan kare - Lammracks

Eilen syötiin taivaallista karitsan karetta, valkosipuliperuna"muusia", uunissa paahdettuja valkosipuleita ja yrttistä punaviinikastiketta. Nyt täytyy sanoo et tuli niin törkeen hyvää että huh huh! Ollaan siirrytty kareeseen ku jotenki en ole sitä paistia saannut sellaiseksi kuin olisin halunnut ja nämä onnistuu aina. Marinoin karetta timjami, rosmariini, oliiviöljy, valkosipuli, suola ja mustapippuri såååsissa. Vedin siis mixerillä öljyn tasaiseksi ja sai olla 3t lihan kanssa. Paistoin kauniin pinnan pannussa ja laitoin uuniin 200 asteeseen 15min. Uunista ulos ja käärein folioon, annoin vetäytyä 10min. Ennen tarjoilua pyöräytin hieman suolaa lihan päälle. Kastikkeen tekemiseen saa varata 60min ainakin. Olkoon punaviinikastikeenohje se minun salainen reseptini...
Valkosipulit oli folioonkäärittynä uunissa 60min, 200 asteessa, maustoin hunajalla, suolalla ja rosmariininoksalla, tuli taivaallisia - juu tänään haistaankin sitten kunnolla! Valkosipuliperunamuusista piti alkujaan tulla pyrettä mutta minulla ei olisi ollut kahviin maitoa aamuksi, tuli laskuvirhe....mutta toimi taivaallisesti.
Jälkkäriksi meillä oli Lindtin suklaapupuja niin ja loistava viini meidän illan ruualle oli Torresin Mas Borás - ihan ykkönen! Minulla on muutama lempiviini jotka toimii täydellisesti, joita yksin kertaisesti rakastan nimittäin Torresin Mas Borás ja Mas La Plana ja Montechillo Gran Reserva, tuhtejä viinejä mutta näissä on minulle kaikki kohdallaan! Nautinnollista pääsiäispyhien jatkoa!

Fish...

Turskaa täytetty pinaatilla ja kylmäsavulohella. Helppoa - paista pinaattia pannussa, täytä turskafile ensin kylmäsavulohella ja päälle pinaatti. Käytä uunissa 20-30min riippuen kalan paksuudesta. Tarjoile varhaisperunoiden ja parsan kera! Parsan paistoin pannulla - 5min jonka jälkeen kaadoin kuumalle pannulle 1/2 dl vettä ja kun vesi "kiehunu" pois oli parsa kypsää, maustoin suolalla ja mustapippurilla. Mausta kala suolalla ja pippurilla ennen täyttämistä, noin 200g/hlö voi laskea kalaa.

Olen ihastunut pinattiin!

Pinaatti menee kasaan paistaessa, maustoin suolalla.

Laita hieman öljyä vuokaan. Alle 500g kala 20min ja 600-800g 30min uunissa.

Enpäs enään keitä parsaa kattilassa!

Taivaallisen hyvää!

Pääsiäinen lähestyy....

Pääsiäinen lähestyy ja viikonlopun menu alkaa jotakuinkin olemaan selvillä. Meillä on perinteeksi päätynyt karitsankare lisäkkeineen. Jälkiruoka on hieman avoin mutta tänään testaan Karita Tykkän suklaamoussen avokadoista ja joku raikas raakakakku on ollut mielessä. Kehittelen päässäni kakkuun sopivia kirpakkaa täytettä joka sopisi yhteen kaakaovoin kanssa....... Pääsiäisruoho jäi laittamatta mutta kukilla stailaan meille pääsiäistä. Mukavata keskiviikkoa!

Helmililjoja saa myös leikkona!

Mökillä bongasin krookuksen alkuja..

Tässä on meidän huusollin tipu!

Shopping !

Tämä on taitolaji vai mitä ? Viikon sisällä on tullu ostettu kahdet uudet kengät......naisellahan ei voi olla kenkiä liikaa ... heh heh...say no more.... No mä olen hyvä bongaan ale:sta hyviä juttuja....no tästäkin joku voi olla eri mieltä. Minkä sille voi kun rakastaa kauniita asioita. Pitäis myös kyllä osata heittää poiskin tavaraa. Tässä minun kenkä shoppailut!

p.s Lupaan heittää kahdet kengät roskiin jotta voin tehdä tilaa uusille tulokkaille...

Nyt rullaa taas....heh heh...

Nämä on oikeesti yhtä mukavat jalassa ku noi tossa yläpuolella!

Upeaa kädentaitoa !

Eilen kävin ystäväni kanssa ihastelemassa Työväenopiston kevätnäyttelyssä. Upeita töitä oli esillä - mahtavaa osaamista löytyy!

Raakasuklaakakku

Eilen kokeilin ensimmäistä kertaa raakasuklaakakun tekemistä. Raakakakkua ei siis paisteta, sopii vegaaneille ja on hieman terveellisempi vaihtoehto perinteiselle kakulle.
No niin  ei ihan perusaineita mistä yleensä olen tottunut suklaakakun leipomaan mutta tämä ohje jäi pysyäkseen tähän taloon! Ohje on Maria Lönnqvistin, hänellä on raakaruokakahvilan Helsingissä.
Olen aikaisemmin testaillu Chagan luomukaupan raakakakkuja ja ne on ollut tosi hyviä. Kävin sitten kierroksen Chagassa, ostin kaakaovoita ja raakakaakaojauhetta. Pähkinät olinkin jo ostanut aikasemmin.

Todella suklainen - nam!

Marian balilainen suklaakakku

Pohja

2,5 dl saksanpähkinöitä

2,5 dl taateleita

1/4 tl himalajasuolaa

Huuhtele pähkinät ja taatelit. Jauha mixerissä/tehosekottimessa pieneksi, joudut ehkä, hieman rapsiin reunoilta välillä. Levitä seos irtopohjavuokaan. Minulla oli pienempi vuoka 20cm halkasijalta.

Tupperwaremixerissä vedin pohjan!

Taputeltu kakkupohja.

Täyte

2,5 dl cashewpähkinöitä

1 dl kaakaovoita (sulaa)

1 dl palmusokeria

1 dl jäähdytettyä pakurijuomaa

0,5 dl raakakaakaojauhetta

Kaakaovoi ennen sulatusta.

Laitoin kaikki aineet tehosekottimeen niin että kaikki sekottui kunnolla. Kaada täyte pohjan päälle. Jäähdytä pakastimessa 30 min taikka jääkaapissa vähintään tunti. Koristelin saksanpähkinöillä.
Näin jälkikäteen; minulle riittäisi puoli dl palmusokeria kakun täytteeseen, mutta se on makuasia. 

Vinkki!Palmusokerin GI on 35 kun tavallisen sokerin GI on 70. Palmusokeri sopii loistavasti diabeetikoille ei nosta niin nopeaa verensokeria. Käytin pakurijuomana vanilijanmakuista pakuriteetä!

Kakusta tuli ihan törkeen hyvää oli ehdottomasti "vaivan" arvoinen. Seuraavalla kerralla kakun tekeminen sujuu 15minuutissa!

Kvinoasalaatti - Quinoasallad !

Olen niin ihastunut tähän salattiin ja mikä parasta tämä on terveellistä. Löysin ohjeen kirjasta Paulúns GI-mat ja ihan hitusen muutin ohjetta, ei mitään hurjia muutoksia kuiteskaan!

Tarvitset:

2dl kvinoa

6dl vettä

1 tl yrttisuolaa

1 punasipuli

2 avocadoa

1/2 kurkkua

1 ps pakaste mangoa (tuore käy loistavasti)

1 prk ravunpyrstöjä

1 prk mustiapapuja

Kuivana

keitettynä

Kastikkeeseen tarvit:

3 rkl sitruunaöljyä tai tavallista 

1 limen mehu

1 kokonainen chili

1 rkl kalakastiketta

1 tl fariinisokeria

1 mm himalajasuolaa

1 dl korianteria (noin puoli ruukkua)

Kalakastike on yksi pääraaka-aine kastikkeessa!

Huuhtele kvinoa kuumassa vedessä ja keitä 15min, yrttisuolavedessä. Kun valmista anna jäähtyä, nopeiten saat kvinoan jäähtymään kun kaadat sen siivilään ja huuhtelet kylmällä vedellä. Pilko punasipuli, kurkku,avodadot. Huuhtele mustatpavut ja kaada suolaliemi ravunpyrstöistä pois. Pakaste mango on kätevää kun on jo valmiiksi pilkottu, tuoretta mangoa on vaikee saada täällä meillä mutta jos löydät yksi riittää. Kun kaikki on pilkottu kaada kaikki isoon kulhoon ja sekoita. 

Valmista kastike eli kaikki aineet mitataan yhteen kulhoon ja helpointa on vetää ne mixerillä pieneksi taikka sauvasekottimella. Kun olet sekoittanut kastikkeen kaada se salaatin päälle, anna maustua 30min. Salaatti säilyy hyvin seuraavaan päivään. Jos et tykkää ravunpyrstöistä jätä ne pois. Kastikkeesta älä jätä mitään pois se on sairaan hyvä kombo (korianterin voit korvata persiljalla jos korianterista et tykkää)! Nyt ei muutkuin viikonlopun viettoon!

Pakastettu mango toimii tosi hyvin!

Ostin vahingossa jättikatkarapuja pyrstöjen sijaan mutta toimi täydellisesti kutenkin!

Loistava iltaruoka ja jos haluat niin tuoretta patonkia voi olla kaverina.