| Uppsala - Sverige |
Valborg o sillunch de hör väl till eller hur? Idag har jag bakat skärgårdsbröd som ska ätas med inlagd strömming o gubbröra a lá Minna! Juu eli sillistä vapuksi valmistellaan. Opiskeluaikoina vappuaattona nautittiin sillistä noin klo.12:00 Uppsalan "Slottsparkenissa", aamu aloitettiin 08:00 shamppanja aamupalalla - se oli ihanaa aikaa.
Vappupäivänä me syödään joko kotona taikka mökillä sillis. Tänään aloitin valmistelut leipomalla Nauvon saaristolaisleipää .Tämän ohjeen olen todennut niin hyväksi että en ole muita ohjeita kaivannut. Jos haluat täysin maidottoman ohjeen vaihda piimä tuoremehuun!
Nauvon Saaristolaisleipä
1 l piimää tai appelsiinituoremehua
50 g hiivaa
3 dl siirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
Voiteluun siirappivettä 1/3
Lämmitä piimä ja sekoita joukkoon hiiva, siirappi, maltaat, vehnäleseet, ruisjauhot,
suola ja vehnäjauhot. Anna taikinan nousta 1½ tuntia.
Voitele kaksi kahden litran vuokaa ja jaa taikina vuokiin.
Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa 2 tuntia. Kun leivät ovat
kypsyneet1½ tuntia valele siirappivedellä.
Kumoa kypsät leivät vuoista ritilälle liinan alle jäähtymään.
Anna leipien tekeytyä viileässä pari - kolme päivää niin leivät on parhaimmillaan.
Anna leivän
tekeytyä pari – kolme päivää niin se on parhaimmillaan!
Leipä on taivaallista kylmäsavu- ja graavilohen, siia tai katkarapu"röran" kans!
 |
| Anna taikinan kohota 1,5t lämpimässä paikassa. |
 |
| Kaksi upeaa limppua valmiina nyt ne saa tekeytyä jääkaapissa 2-3pv! |
Huomenna on sitten silakoiden vuoro, pitääpäs googlata taikka ahmia keittokirjoja läpi josko löytyisi joku sopiva kirkaslieminen silakkaohje! "Gubbröran" sovellan itselleni maistuvaksi, mutta näistä enemmän huomenna. Siman teko aloitettiin eilen ja tänään on pullotettu. Sen hoitaa perheemme toinen jäsen. Hieman mietin ja tuumailen ristiriitaisin tuntein teenkö jo perinteeksi koituneita munkkeja? Resepti on äidin tädiltä saatu. Munkit ovat niiiiiiiin herkullisia mutta kun niitä tulee sitten syötyä enemmän kuin yksi niin se tässä ottaa hieman vastaan. No tässä on monta päivää vielä aikaa päättää teenkö munkkeja....
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti